巴氏奶、还原奶、纯牛奶、常温奶……面对名目众多的奶制品，很多喝奶多年的市民都是一头雾水。不过，乳品安全新标准实施后，市民选购牛奶就可以凭“鲜”不“鲜”为挑选依据了。记者11月16日采访获悉 ，正在征求意见的乳品安全新标准，有望将阔别市场5年的“鲜牛奶”重新找回，而还原奶将被强制亮明身份。

　　“鲜奶”有望重返市场

　　卫生部会同农业部、国家标准委等多部门完成的《乳品安全标准(征求意见稿)》，公开在网上征求意见。新标准中明确规定，巴氏奶应在产品包装上标注“鲜牛奶/乳”，常温奶则标注“纯牛奶/乳”，添加部分乳粉还原的产品，标注“含××复原乳”。

　　“从内容上看，国家重新允许巴氏奶标注鲜奶。”市奶业协会相关负责人介绍说，2004年“禁鲜令”(国家实施强制性国家标准《食品标签国家标准实施指南》)，其中规定，巴氏奶不得在包装上出现“鲜”字样。虽然很多乳品企业提出反对，但“鲜奶”自此阔别市场。

　　市民喝的“鲜奶”在减少

　　据介绍，鲜奶即市民俗称的巴氏奶。在青岛市场，生产鲜奶的企业主要有新希望琴牌和迎春乐两家乳企。记者就此采访上述两家企业时，相关负责人表示已对新标准关注已久。“这对青岛地方乳企来说是个好事，市民肯定更加青睐口感更好的鲜奶。”新希望琴牌的一位负责人告诉记者，琴牌已开始推220毫升的鲜牛奶。随着新标准即将实施，两家企业的“鲜牛奶”在开禁后将批量上市。 淘宝网女装冬装新款护手爽肤水排行榜去皱化妆水排行榜润唇好用身体紧致产品推荐

　　“在青岛市场，本地企业生产的鲜牛奶大概能占到市场总份额的一半左右。”市奶业协会副会长兼秘书长宗绪贵介绍说，由于蒙牛、伊利、光明等主推常温奶，市民早年喝鲜牛奶的习惯也逐渐被改变，喝鲜奶的市民也逐渐减少。“鲜奶的重返市场，对市民拾起喝鲜奶的习惯将有促进。”

　　还原奶将强制标明成分

　　与对鲜牛奶开禁相反，新标准对还原奶戴上“金箍”。根据规定，全部用乳粉生产的灭菌乳，应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”(即俗称的“还原奶”)，同时还要标注具体添加量等。

　　“复原乳是用水冲调奶粉做成的牛奶，从营养角度来说，由于复原乳经过了两次高温处理，因此部分营养成分会有所流失。”一位乳企人士告诉记者，复原乳营养价值低但保存时间长，为了扬长避短，乳企习惯对复原乳隐姓埋名，更不会标注其具体含量。

　　记者在卖场调查时也注意到，除了极少数品牌外，绝大多数牛奶包装上见不到“复原乳”字样，而实际上，使用复原乳是常温奶的潜规则。